勝芳鎮(zhèn)曾位于白洋淀東淀水域，與大運河互聯(lián)互通，全盛時期的大運河讓勝芳小鎮(zhèn)成為中國北方著名的水陸碼頭，民間一度有“南有蘇杭、北有勝芳”的美譽，勝芳的水域生態(tài)給這里的人民留下了豐富多元的物產(chǎn)美食。

蝦仁上漿過油，烹炒調(diào)味后晶瑩剔透、筋道鮮美；黑魚剔刺刮片，外脆里嫩、彈滑爽口；河蟹肉膏肥美，蛋液包裹、味美至極。清炒蝦仁、熘魚片、炒河蟹肉這三道勝芳老菜以傳統(tǒng)的美食技法和工藝，造就了延傳百年的水韻風味，流傳至今，歷久彌新。

以水運碼頭為底蘊的勝芳菜在今天的宴席中大放異彩，無論紅白喜事或高閣雅席，一城煙火，百年滋味，款款美食笑迎八方來客，見證了勝芳人勤勞踏實、誠信仁義的文化底蘊。

“蝦仁、魚片、河蟹肉，這三道菜是我們勝芳鎮(zhèn)獨有的特色菜，在我們紅白喜事上和餐廳餐桌上都能常見這幾道菜。這幾道菜受到我們當?shù)氐睦先撕秃⒆觽兊臍g迎，有不少人跟我學習這幾道菜，我作為傳承人要將做菜的手藝傳承下去。”